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Alba - agosto 11, 2023

Pescados de temporada: ¿Qué podemos cocinar para cada mes?

Los pescados de temporada son aquellos que se pescan respetando el ciclo biológico de las vedas, que son periodos en los que se restringe temporal o espacialmente la pesca de ciertas especies marinas (o terrestres, pero en nuestro caso, son marinas).

Con esto se consigue que no se interrumpa el flujo natural y que se lleve a cabo el ciclo de reproducción.

¿Qué ventajas tiene consumir pescados de temporada?

  1. Frescura y calidad: al ser de temporada, los pescados están en su punto óptimo de frescura y sabor.
  2. Sostenibilidad: ayuda a las practicas de pesca sostenible.
  3. Valor nutricional: son más nutritivos y ricos en omega-3.
  4. Variedad en la dieta: consumir estos pescados ayuda a tener una alimentación más variada.
  5. Menor impacto ambiental: reducen la necesidad de importación y acuicultura intensiva.

Pescados de temporada en la época de Otoño

Hemos realizado esta lista gracias a la información aportada por Greenpeace.

Septiembre Sardina, salmonete, pulpo, pargo, navaja, merluza, mejillón, cabracho, besugo y almeja fina.
Octubre Sepia, pulpo, gallo, pez limón, pargo, navaja, merluza, mejillón, llampuga, lenguado, dorada, caballa, besugo y almeja fina.
Noviembre Sepia, pulpo, navaja, mejillón, dorada, caballa, bonito rayado y besugo.
Diciembre Sepia, besugo, almeja fina, lenguado, caballa, dorada, mejillón y navaja.

Pescados de temporada en la época de Invierno

Enero Merluza, pulpo, sepia, mejillón, navaja, almeja, dorada, lenguado, bonito rayado y pez limón.
Febrero Anchoa, sardina, merluza, pulpo, sepia, mejillón, navaja, almeja, dorada, caballa, lenguado y bonito rayado.
Marzo Anchoa, atún rojo, caballa, sardina, merluza, sepia, mejillón, navaja, almeja, dorada, lenguado y cabracho.

Pescados en la temporada de Primavera

Abril Besugo, almeja fina, anchoa, caballa, cabracho, atún rojo, mejillón, lenguado, navaja, merluza, pulpo, salmonete, sepia y saldina.
Mayo Besugo, anchoa, atún rojo, caballa, bonito del norte, mejillón, merluza, navaja, rape blanco y sardina.
Junio Besugo, anchoa, atún rojo, caballa, bonito del norte, mejillón, merluza, navaja, pulpo, salmonete, sardina y rape blanco.

Pescados en la temporada de Verano

Julio Besugo, caballa, cabracho, bonito del norte, mejillón, merluza, navaja, pulpo, rape blanco y sardina.
Agosto Besugo, caballa, cabracho, bonito del norte, mejillón, merluza, navaja, salmonete, rape blanco y saldina.
Septiembre Besugo, almeja fina, llampuga, caballa, cabracho, bonito del norte, mejillón, merluza, navaja, pulpo y sardina.

En conclusión

Queremos cerrar este artículo con una conclusión rápida de cuales son los pescados más comidos durante los meses del año, ahora que sabemos cuales son los pescados según sus temporadas.

Enero Bacalao, merluza, lubina y langostinos
Febrero Rape, pulpo, dorada, lenguado y atún
Marzo Sardina, besugo, lubina, salmonete y gambas
Abril Caballa, jurel, congrio, dorada y almejas
Mayo Boquerón, cabracho, mero y mejillones
Junio Bonito, dorada, calamar, merluza y nécoras
Julio Gallo, sargo, pulpo, gambas y mejillones
Agosto Sardina, lenguado, lubina y mejillones
Septiembre Sargo, cabracho, salmonete, atún y almejas
Octubre Bacalao, dorada, jurel, langostinos y pulpo
Noviembre Merluza, rape, lubina, gambas y bogavante
Diciembre Besugo, congrio, boquerón, camarones y trucha
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